Recette de Quiche aux bettes et pignons de pin

Cette recette vous est proposée par Dominique

Ingrédient :

- 1 pâte brisée

- 200g de feuilles de bettes

- 1 chèvre frais

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche

-30g de pignons de pin

- Sel, poivre, pincée de noix de muscade

1) Faire blanchir les feuilles de bettes dans un grand volume d’eau bouillante environ 10 min.

2) Égoutter les feuilles de bettes et les essorer pour qu’elle rendent leur eau

3) Découper les feuilles de bettes

4) Faite préchauffer le four à 200°.

5) Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre frais, les œufs. Ajouter la crème fraîche et 20 grs de pignons de pin. Mettre la noix de muscade, poivre (et sel si nécessaire).

6) Ajouter les feuilles de bette découper.

7) Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte et y verser l’appareil.

8) Parsemer avec le reste de pignon de pin.

9) Enfourner la tarte et laisser cuite environ 25 mn. La tarte doit prendre une belle couleur dorée.

Bon appétit !