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  • Recette de Quiche aux bettes et pignons de pin

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    Cette recette vous est proposée par Dominique

    Ingrédient :

    - 1 pâte brisée

    - 200g de feuilles de bettes

    - 1 chèvre frais

    - 3 oeufs

    - 20cl de crème fraîche

    -30g de pignons de pin

    - Sel, poivre, pincée de noix de muscade

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    1) Faire blanchir les feuilles de bettes dans un grand volume d’eau bouillante environ 10 min.

    2) Égoutter les feuilles de bettes et les essorer pour qu’elle rendent leur eau

    3) Découper les feuilles de bettes

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    4) Faite préchauffer le four à 200°.

    5) Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre frais, les œufs. Ajouter la crème fraîche et 20 grs de pignons de pin. Mettre la noix de muscade, poivre (et sel si nécessaire).

    6) Ajouter les feuilles de bette découper.

    7) Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte et y verser l’appareil.

    8) Parsemer avec le reste de pignon de pin.

    9) Enfourner la tarte et laisser cuite environ 25 mn. La tarte doit prendre une belle couleur dorée.

    Bon appétit !

  • Newsletter janvier-février 2025

    Retrouvez ici la lettre d'info pour janvier et février 2024 :

    newsletter-7-janv-fev-2025.pdf

  • Newsletter novembre-décembre 2024

    Retrouvez ici la lettre d'info pour novembre et décembre 2024 :

    newsletter-6-nov-dec-2024.pdf

  • Recette de Cake feta-olives & poireaux du jardin

    Ooapin1Cette recette vous est proposée par Gwen

    Ingrédients :

    - 1 sachet de levure

    - 3 oeufs

    - 100 g d'olives noires dénoyautées

    - 2 poireaux

    - 5 cl d’huile d’olive

    - 180 g de farine

    - 100 g de féta

    - 10 cl de lait

    - Sel, poivre

    - Herbes de Provence

     

    1) Laver et nettoyer les poireaux

    2) Les couper en rondelles, puis les faire cuire à la poêle avec un peu d'eau et d'huile d'olive.

    3) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

    4) Ajouter ensuite les oeufs, le lait, l'huile. Bien mélanger le tout

    5) Couper les olives en deux, couper la féta en dés

    6) Ajouter dans la préparation les olives, la féta et les poireaux.

    7) Beurrer et fariner un moule à cake

    9) Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

  • Recette de Butternut chèvre-miel

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    Cette recette vous est proposée par Catherine

    Ingrédients :

    - 1 butternut

    - 1 bûche de chèvre

    - Miel

    - Huile d'olive

    - Ail

    - Herbes du jardin (thym, sariette, romarin...)

    - En option : des lardons

     

    1) Préchauffer le four à 200°C

    2) Découper la butternut en tranches, et frotter les avec de l'ail

    3) Placer les tranches sur une feuille de papier cuisson sur une plaque, et badigeonner avec huile, sel, poivre et herbes

    4) Enfourner pour 25-30 minutes (vérifier la cuisson)

    5) Couper la bûche de chèvre en petites tranches

    6) en option : faire revenir les lardons à la poêle

    7) Sortir le plat du four et ajouter les tranches de chèvre sur la butternut, puis les herbes, (les lardons), et enfin le miel

    8) Repasser au four pour 5-10 minutes

    9) Sortez et dégustez !

    Bon appétit :)

  • Newsletter septembre-octobre 2024

    Retrouvez ici la lettre d'info pour septembre et octobre 2024 :

    newsletter-sept-oct-2024.pdf

  • Recette de Confiture de tomates vertes

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    Quand arrive la fin de l’été, il nous reste parfois beaucoup de tomates vertes. Il est possible de les faire mûrir entourées d’un papier journal ou alors de préparer une délicieuse confiture dont voici la recette.

    Cette recette vous est proposée par Dominique & Vincent (adaptation d'un recette extraite du Guide des huiles essentielles de la Dr Françoise Couic Marinier)

    Ingrédients :

    - 1kg de tomates vertes

    - 500g de pommes

    - 500g de sucre

    - Le jus d'un citron

    - Des huiles essentielles : (HE) : pamplemousse (1 gtte), citron (1 gtte), orange douce (1 gtte), mandarine (1 gtte)


    1) Équeuter et laver les tomates vertes et les couper en morceaux

    2) Laver les pommes, les éplucher et les couper en morceaux.

    3) Mettre les fruits dans la bassine à confiture, ajouter le sucre et mélanger.

    4) Attendre que le sucre fonde avant de mettre à cuire. Porter à ébullition et baisser le feu pour réduire...tout en agitant tout le temps avec une cuillère en bois.

    5) Le temps de cuisson est terminé lorsque la confiture est épaissie (une goutte déposée sur une assiette se fige et ne coule pas). Éteindre le feu.

    6) Ajouter les huiles essentielles et remuer avant de mettre en pot.


    Préparation des pots en verre avec couvercle à visser en métal : penser à préalablement stériliser les pots et les couvercles (tremper les pots dans une grande casserole d’eau bouillante pendant une minute et les déposer retournés sur un linge propre). Utiliser une pince en bois pour les manipuler…c’est chaud !


    Pour la mise en pot : reprendre les pots déposés sur le linge, les remplir, les fermer immédiatement et les retourner à l’envers. Attendre 4 à 5 minutes avant de les remettre à l’endroit. Ce retournement permet de chasser l’air, de faire un vide et d'assurer une fermeture totalement hermétique du bocal.

  • Newsletter juillet-août 2024

    Retrouvez ici la lettre d'info pour juillet et août 2024 :

    newsletter-juillet-aout-2024.pdf